Indisches Chaat ist eine beliebte Straßenküche, die in ganz Indien genossen wird. Es handelt sich dabei um eine vielfältige Mischung aus knusprigen Snacks, Kartoffeln, Kichererbsen, Joghurt, Tamarindensauce und verschiedenen Gewürzen. Chaat ist bekannt für seine aufregende Kombination aus süßen, sauren, würzigen und scharfen Geschmacksrichtungen, die zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis führt. Es ist eine perfekte […]
Chutneys und Dips
Chutneys und Dips werden sowohl zu Snacks, als auch zu Hauptbeilagen gereicht.
Südindisches Tomatenchutney
Es ist wieder Sonntag und ich habe wieder Lust auf Indien. Da mich in letzter Zeit schon länger wieder das Indien-Reisefieber umtreibt, koche ich auch wieder häufiger Indisch, um mir zumindest ein bisschen Indiengefühl nach Hause zu holen. Heute geht es nach Südindien. Wer schon einmal dort war, kennt dieses Chutney ganz sicher. Denn es […]
Coconut Chutney (Südindisches Kokosnusschutney)
Wer schonmal Südindien besucht hat, der sollte es kennen, das schneeweiße Kokosnuss-Chutney mit den schwarzen Pünktchen. Dort wird es üblicherweise mit Dosa, Idli oder Vada (alles Produkte unterschiedlicher Zubereitungsart aus einem Teig aus fermentiertem Reis- und Erbsenbrei), oft zusammen mit Sambhar (ein Gemüseeintopf mit Erbsen) zum Frühstück serviert, aber manchmal auch zum Tee mit herzhaften […]
Tamarindenchutney (Typisches nordindisches Chutney aus Tamarinde)
Ich habe für einen indischen Snack als Zutat ein Tamarinden-Chutney gemacht. Da ich nur einen kleinen Teil davon brauchte, habe ich jetzt noch ein fast ganzes Vorratsglas übrig. Macht aber nichts, denn es kommt tatsächlich öfter mal auf mein Käsebrot oder als Streichcreme auf den Frühstückstisch. Ich liebe auch die Kombination aus dem süß-sauren Chutney […]