Süße Speisen, die sich als Desserts eigenen, oder – in der Gujarati Küche – als Hauptspeise oder Beilage im Thali.
Eigentlich unterscheiden sich die südindische und nordindische Küche sehr voneinander. Aber dieses Dessert ist typisch für beide Regionen, hat nur einen anderen Namen. Seviyan Kheer ist die nordindische Bezeichnung, während Semiya Payasam die südindische Bezeichnung ist. Es handelt sich um einen Milchpudding (Kheer/Payasam), der, ähnlich wie Griesbrei, Milchreis und Co. mit durch im Getreide vorhandene […]
Wer gerne und häufig Indisch isst, egal ob in Indien selber oder in einem Restaurant in Europa oder sonst wo auf der Welt, kennt Gulab Jamun, denn sie sind immer unter den Desserts zu finden. Sie werden eigentlich aus einer stark reduzierten gesüßten Milchmasse (Khoya oder Mawa) gemacht, die es hierzulande aber nur sehr selten […]
Gerade war das indische Lichterfest Diwali und bald steht schon Weihnachten vor der Tür. Die perfekte Zeit, um die Festtagssüßigkeiten der indischen Küche auszuprobieren. Kaju Katli ist dabei ein Klassiker, der zu keinem Feiertag oder keiner Hochzeit fehlen darf und daher auch außerhalb der „festive seasons“ in jedem Süßigkeitenladen zu erhältlich ist. Kaju (dt. Cashew) […]
Zur Zeit ist in Indien „Festival-Saison“, das heißt, es finden viele Feste hintereinander statt oder gehen nahtlos ineinander über. Gerade endete das Navratri-Fest mit dem Feiertag Dusshera/Durga Puja und Mitte November beginnt eins der bekanntesten Feste im Hinduismus: Diwali. Ich möchte das zum Anlass nehmen, um eine indische Süßspeise vorzustellen, die, neben vielen anderen leckeren […]