Neueste Rezepte
- Seviyan Kheer / Semiya Payasam (Süßer Nudelpudding)
Eigentlich unterscheiden sich die südindische und nordindische Küche sehr voneinander. Aber dieses Dessert ist typisch für beide Regionen, hat nur einen anderen Namen. Seviyan Kheer ist die nordindische Bezeichnung, während … Weiterlesen: Seviyan Kheer / Semiya Payasam (Süßer Nudelpudding) - Gulab Jamun (Süße Milchbällchen)
Wer gerne und häufig Indisch isst, egal ob in Indien selber oder in einem Restaurant in Europa oder sonst wo auf der Welt, kennt Gulab Jamun, denn sie sind immer … Weiterlesen: Gulab Jamun (Süße Milchbällchen) - Südindisches Tomatenchutney
Es ist wieder Sonntag und ich habe wieder Lust auf Indien. Da mich in letzter Zeit schon länger wieder das Indien-Reisefieber umtreibt, koche ich auch wieder häufiger Indisch, um mir … Weiterlesen: Südindisches Tomatenchutney - Pav Bhaji (Weizenbrötchen und Gemüsestampf)
Die Stadt, die am stärksten mit Pav Bhaji assoziiert wird, ist Mumbai. Dort gibt es das Hefeweizenbrötchen (Pav) zusammen mit dem gewürzten Gemüsestampf (Bhaji) an Straßenständen, aber auch in Restaurants. … Weiterlesen: Pav Bhaji (Weizenbrötchen und Gemüsestampf) - Paneer Butter Masala
Dieses Gericht gibt es in fast jedem indischen Restaurant in Europa, man kommt an ihm nicht vorbei. Das liegt auch daran, dass es eher simpel gewürzt ist und die Zutatenliste … Weiterlesen: Paneer Butter Masala - Kaju Katli (indisches Cashew-Marzipan)
Gerade war das indische Lichterfest Diwali und bald steht schon Weihnachten vor der Tür. Die perfekte Zeit, um die Festtagssüßigkeiten der indischen Küche auszuprobieren. Kaju Katli ist dabei ein Klassiker, … Weiterlesen: Kaju Katli (indisches Cashew-Marzipan) - Gebackene Punjabi Samosa (gefüllte Teigtaschen)
Samosa sind der indischen Snack, der vielen auch hier bekannt ist. Dabei kennt man vor allem die Punjabi Samosa, also typisch Punjabi gewürzt mit Garam Masala und säuerlichem Mangopulver (Amchur). … Weiterlesen: Gebackene Punjabi Samosa (gefüllte Teigtaschen) - Khandvi (Kalte Kichererbsenröllchen)
Khandvi ist ein Snack, der aus einem Teig aus Kichererbsenmehl und Joghurt hergestellt wird. Er stammt aus Gujarat, meinem Lieblingsstaat in Indien und ist daher auch etwas besonderes für mich. … Weiterlesen: Khandvi (Kalte Kichererbsenröllchen) - Bhindi Subji (Gebratene Okraschoten)
Okraschoten sind mir aus meiner Kindheit in Indien besonders im Gedächtnis geblieben. Einerseits, weil ich sie so gerne mochte. Die Konsistenz erinnert ein bisschen an Pilze oder Kirschen, also irgendwie … Weiterlesen: Bhindi Subji (Gebratene Okraschoten)
Küchenwissen
- 6 Tipps für authentisches Indisches Kochen
Ob Indisch, Chinesisch, Italienisch oder sogar Brotrezepte… für die beliebtesten Küchen und Gerichte der Welt gibt es Unmengen von Rezepten für Kochanfänger. Die Authentizität ist oft schwer einschätzbar, wenn man die Gerichte in dem jeweiligen Land noch nie original gegessen hat. Selbst bei so etwas „simplem“ wie Pizza gibt es so vieles zu berücksichtigen, was … Weiterlesen: 6 Tipps für authentisches Indisches Kochen